烤肉字面意思就是將各種肉食、家禽、陸地動(dòng)物架于火上燒烤，這是一種最簡(jiǎn)單原始的烹飪方式。發(fā)展至現(xiàn)代，烤內(nèi)其實(shí)分為多種，分別有燒烤、燜烤、涮烤...

可以毫不夸張地說(shuō)，它是人類歷史上最古老的菜肴之一。人類發(fā)明了狩獵工具，學(xué)習(xí)如何處理火，并學(xué)習(xí)如何自然烤肉，同時(shí)學(xué)習(xí)在火上烹飪食物，這是一個(gè)延續(xù)幾千年的最直接的烹飪方式，直到現(xiàn)在人們還在使用這種方法制作美食，而且還是一種很受歡迎的烹飪方式。我想他即是人類最先學(xué)會(huì)的一道肉菜，也會(huì)延續(xù)最久的一道肉菜。

在韓國(guó)，最流行的方法是使用鐵板或烤架將切好的肉塊燒烤。牛肉和豬肉非常受歡迎，其中韓國(guó)三葉肉最為出名。說(shuō)到肉食店，當(dāng)然是賣烤肉的餐廳，烤肉的人氣暴漲。

在日本有很多韓國(guó)人經(jīng)營(yíng)的烤肉店，很多日本人都知道涮烤肉來(lái)自韓國(guó)。日本游客來(lái)韓國(guó)當(dāng)然少不了韓式肉店。比日本便宜，量大，最重要的是，免費(fèi)補(bǔ)充蔬菜和配菜！您會(huì)發(fā)現(xiàn)有韓國(guó)料理，例如拌飯（bibimbap）、naengmyeon  和 yukgaejang（ユッケjan）。生菜 (sanchu) 和 namul (namul) 也用于韓語(yǔ)。

烤肉在英語(yǔ)中，它被簡(jiǎn)稱為燒烤或涮烤。韓國(guó)的烤肉在英語(yǔ)世界也被稱為韓式烤肉。隨著韓流文化在世界范圍內(nèi)的傳播，韓式烤肉在西方也越來(lái)越受歡迎，西方人非常喜歡。尤其是有很多西方人看到五花肉被烤時(shí)很驚訝。